스테이크를 굽는 것은 간단한 작업처럼 보일 수 있지만 실제로 제대로 익히는 데 약간의 기교가 있습니다. 특히 익힐 때 특히 그렇습니다. 스테이크의 종류, 두께 및 그릴의 열에 따라 요리하는 데 걸리는 시간이 결정되지만 1 1/2인치 두께의 포터하우스 또는 얇은 측면 스테이크 여부에 관계없이 내부 온도가 결정됩니다. 완료되면. 1 레어부터 웰까지 각 단계의 익힘 정도에는 고기 온도계를 사용하여 측정할 수 있는 목표 온도가 있습니다 . 고기가 제대로 익으려면 스테이크가 그릴 에 닿기 전에 상온에 두어야 합니다 . (요리하기 약 30분에서 45분 전에 포장된 스테이크를 조리대에 놓으십시오.) 이렇게 하면 전체 스테이크의 온도가 전체적으로 동일하므로 내부가 아직 차가울 때 외부가 타지 않도록 고르게 요리됩니다...
