플랭크 컷은 립아이 및 필레 미뇽과 같은 프리미엄 스테이크만큼 화려하거나 일반적으로 비싸지는 않지만 빠르게 요리되고 풍미가 뛰어납니다. 나는 쉬운 파 히타 또는 구운 채소와 함께 더 캐주얼 한 주중 식사를 좋아합니다. 또한 남은 음식은 다음날 점심으로 킬러 샌드위치를 만듭니다. 플랭크 스테이크를 요리하는 가장 좋아하는 방법은 브로일러 아래에 있습니다. 스테이크를 양념에 재우는 것부터 저녁 식사를 위해 썰기까지 제가 하는 방법은 다음과 같습니다. 플랭크 스테이크란? 이 부위는 말 그대로 소의 옆구리, 즉 갈비뼈 아래에서 나오기 때문에 플랭크 스테이크라고 합니다. 상당히 넓고 얇은 컷입니다. 가장 두꺼운 부분이 1에서 1 1/2인치에 불과하고 한쪽 끝으로 갈수록 더 얇아집니다. 즉, 측면이 매우 빠르게 ..
