파티를 위한 캐비어 구매 방법

파티에서 캐비어를 제공하려고 생각 중이라면, 구매하기 전에 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 이는 지출하는 돈에 비해 최고 품질의 캐비어를 구매하고 있는지 확인하기 위한 것입니다. 구매하기 전에 다음 사항을 질문해야 합니다.

1. 어떤 종류의 캐비어를 사야 하나요?
2. 얼마를 지출해야 하나요?
3. 캐비어는 얼마나 필요한가요?
4. 몇 명의 손님을 초대할 예정이고, 그 중 몇 명이 캐비어를 먹을 예정인가요?
5. 캐비어와 함께 무엇을 제공해야 하나요?

 

캐비어 구매 가이드라인

이상적으로는, 당신이 사서 제공하는 캐비어가 최고 품질인지 확인하기 위해, 당신은 평판이 좋은 딜러에게서만 캐비어를 사야 합니다. 딜러를 결정했다면, 다음 가이드라인은 양을 계획하는 데 도움이 될 것이고, 당신이 가질 수 있는 다른 질문에 답할 것입니다.

어떤 종류의 캐비어를 사야 할까

고급 와인이나 오래된 스카치처럼 캐비어 시음은 주관적입니다. 어떤 사람들은 부드러운 버터 풍미(벨루가)를 선호하는 반면, 어떤 사람들은 더 강한 바다 풍미(예를 들어 시베리안)를 선호합니다. 또 다른 사람들은 흙 냄새가 나는 강렬한 풍미(오세트라)를 선호합니다. 게다가 많은 사람들이 캐비어를 먹어본 적이 없거나, 먹어본 적이 있다 하더라도 다양한 캐비어를 먹어본 적이 없고 어떤 풍미가 가장 좋은지 결정하지 못했습니다. 이와 관련하여 모든 손님의 미뢰를 알지 못하거나 초보자 또는 애호가 범주에 속하는지 알지 못한다면, 처음 먹는 사람과 오랜 캐비어 전문가 모두에게 적합한 부드럽고 중간 정도의 캐비어 풍미를 소량 구매하는 것이 가장 안전한 방법입니다.

마케팅 관리자에게 맛의 척도에서 어떤 것을 추천하는지 물어보고 그에 따라 구매하세요.

캐비어는 얼마나 사야 할까?

다음은 단지 가이드라인일 뿐입니다. 캐비어를 사서 제공하는 양은 손님 수와 식습관에 따라 달라집니다. 소량이면 오래갑니다.

경험에 따르면 캐비어 1온스(1/2티스푼 분량) 당 8~10회 분량을 섭취할 수 있고, 캐비어 1온스(1/4티스푼 분량) 당 16~20회 분량을 섭취할 수 있습니다.

옵션 1: 캔에서 담아서 손님이 직접 담아갈 수 있도록 합니다(크래커, 토스트 포인트 또는 블리니와 함께 제공):

• 캐비어를 좋아하지 않는 손님이나 처음으로 캐비어를 먹어보는 손님은 1인당 캐비어 ½온스를 주문하세요.
• 캐비어를 좋아하시는 분이라면 1인당 캐비어 1온스를 주문하세요.
• 따라서 2온스 깡통이나 병은 최소 4명(각 그룹에서 2명씩)에게 충분할 것입니다.

 

옵션 2: 레시피에 캐비어를 사용하거나 장식으로 애피타이저나 카나페를 제공합니다(하지만 캐비어 풍미는 유지하고 싶습니다)

• 전채요리마다 캐비어를 ½ 티스푼씩 넣으세요.
• 각 손님은 2~4개의 전채요리를 먹을 것입니다.
• 그러므로 2온스 깡통이나 병이면 최소 8명에게 충분할 것입니다.