자연에서 발견되는 가장 희귀한 10가지 버섯

 

자연에서 발견되는 가장 희귀한 10가지 버섯

 

버섯은 크기, 색상, 지형 및 용도가 다양할 수 있으므로 가장 다재다능한 야채 중 하나입니다. 기술적으로 그들은 식물이 아니라 곰팡이이며 일부 버섯은 먹을 수 있지만 다른 버섯은 강력하게 금지되어 치명적입니다.

버섯은 야생에서 스스로 자랄 수 있지만, 포자를 발달시키고 방출하기 위해서는 나무 주변의 습기와 영양가 있는 땅이 필요합니다. 일부 문화권에서는 버섯을 식물과 채소를 위한 약과 비료로 사용하거나 연료, 건축 자재 또는 포장재 생산에 사용합니다. 환각 효과를 위해 소비되는 버섯도 있지만 더 많은 이점이 있습니다.

천 개가 넘는 식용 버섯 의 가장 보편적인 용도는 요리용입니다. 일부 균류는 고유한 예에서 널리 알려진 식용 및 치명적 일부에 이르기까지 독특한 가격을 가질 수 있습니다. 이 목록은 가치가 있는 가장 희귀하고 가장 비싼 버섯을 탐구합니다.

• • 동부 콜리플라워 버섯

희귀도: 희귀

예상 가격: 해당 없음

지역: 한국, 일본, 미국, 호주

일반적인 사용: 식용

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사진 출처: 윌리엄 루디

Sparassis spathulata는 꽃양배추와 유사한 특징이 있는 Sparassis 속의 가장 희귀한 버섯 중 하나입니다 다양한 요리에 적합한 매력적인 맛으로 그들의 지형에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

맛 때문에 젊고 신선한 상태에서 수확하는 것이 좋습니다. Spathulata는 썩은 나무와 죽은 나무에서 자라며 7월부터 10월까지 참나무에 서식하는 것을 가장 좋아합니다. 영국과 아일랜드에서는 매우 드문 광경입니다.

알고 계셨나요?

Sparassis 속에는 약 17종이 있으며 Sparassis crispa가 가장 잘 알려져 있습니다. 크리스파는 가장 오래된 중국 전통 의약품 중 하나입니다.

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• • Podostroma 혼 레이디

희귀도: 희귀

예상 가격: 해당 없음

지역: 한국, 일본, 인도네시아

일반적인 용도: 먹을 수 없음/치명적임

 

사진출처 : 알라미

독화산호 라고도 알려진 이 버섯은 균류에서 발견되는 독성 화학 제품으로 인해 매우 치명적입니다. 이 종은 성장 초기 단계에서 다른 식용 버섯처럼 보일 수 있기 때문에 수확 시 추가 예방 조치가 필요합니다.

곰팡이는 만지거나 먹어서는 안 되지만 음료나 음식에 우발적으로 사용하는 경우가 있어 거의 모두 사망에 이른다. 이 곰팡이와 관련된 증상은 복통, 피부 벗겨짐, 탈모, 언어 장애 및 인식 변화입니다.

알고 계셨나요?

전 세계적으로 수천 종의 치명적인 버섯 중 약 30종의 치명적인 버섯이 있습니다 . 가장 잘 알려진 독성 버섯은 Amanita 종 의 버섯으로 전 세계 사망자의 약 95%를 차지합니다.

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• • 핑크 왁스캡 버섯

희귀도: 희귀

예상 가격: 해당 없음

지역: 영국

일반적인 용도: 먹지 않는 것이 좋습니다/식용

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사진출처: 퍼스트네이처

이 버섯은 발레리나 왁스캡(ballerina waxcap) 으로도 알려져 있으며 , 영국 초원에서 발견되며 옅은 분홍색 뚜껑이 있습니다. 야생에서는 희귀하기 때문에 따지 않는 것이 좋지만 먹을 수 있다.

만개한 꽃을 볼 수 있는 가장 좋은 시기는 늦여름과 초가을입니다. Pink waxcap은 종종 키 큰 풀에 홀로 서 있는 밀랍 같은 질감을 가진 곰팡이 그룹에서 이름을 따왔습니다. 위의 사진은 뚜껑이 갈라지고 위쪽으로 향한 오래된 버섯입니다.

알고 계셨나요?

분홍색 밀랍뚜껑은 국제자연보전연맹(IUNC) 목록에 취약종 으로 등록되어 있으며 현재 베른 협약 에 의해 국제적으로 보호받고 있습니다 . 이 목록에는 더 많은 버섯 종도 포함됩니다.

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• • 구찌 버섯

희귀도: 희귀

예상 가격: $300

지역: 인도

공용: Guchchi pulao(필라프)

 

사진출처: 인디아마트

모렐 이라고도 알려진 이 해면질 벌집 버섯은 인도에서 가장 비싼 버섯 중 하나로 간주됩니다 . 곰팡이는 Kangra Valley, Kashmir 및 Jammu와 같은 지역의 눈 덮인 히말라야 산맥의 두꺼운 층에서 자랍니다.

구치 버섯에는 칼륨, 비타민, 특히 비타민 D 및 항산화제가 풍부하여 건강에 많은 이점이 있습니다. 3월에서 5월 사이에 손으로 수확한 곰보버섯은 판매하기 전에 말리거나 가루로 만들어야 합니다.

알고 계셨나요?

구찌는 다른 많은 버섯들과 달리 예년과 같은 자리에서 자라지 않아 예측이 어렵고 발견하기 힘든 버섯이다. 상업적으로 재배할 수 없습니다.

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• • 동충하초 군사

희소성: 매우 희귀함

예상 가격: 파운드당 $600 – $800

지역: 아시아

일반적인 용도: 수프 요리, 약재로 사용

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사진 출처: iStock 사진

동충하초 종은 주로 아시아 초원에서 발견되며 곤충과 기생충을 먹고 자라지만 재배는 벼와 누에나방에서도 일어날 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 미국에서 상업적으로 재배한 사례가 몇 건 있었습니다.

동충하초는 요리 목적으로 사용할 수 있지만 호흡기 문제 및 이와 관련된 기타 장애를 치료하기 위해 약으로도 사용되며 면역력 향상 및 암 퇴치에 널리 권장됩니다.

알고 계셨나요?

히말라야 산맥에서만 자생하는 동충하초 ( Yartsa Gunbu ) 버섯 과 반대되는 동충하초 ( Cordyceps Militaris ) 는 누구나 재배할 수 있습니다 .

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• • 광대 버섯

희소성: 매우 희귀함

예상 가격: 해당 없음

지역: 아르헨티나, 칠레

일반적인 사용: 먹지 않는 것이 좋습니다

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사진 출처: IUCN

IUCN Red List of Threatened Species의 취약한 Amanita 버섯은 현재 아르헨티나와 칠레에만 약 600개의 성숙한 개체가 있습니다. 이 속의 버섯은 지하에서 송로 버섯으로 진화하며 자실체는 골프공과 비슷합니다.

Amanita 속은 다양한 독성 버섯으로 유명하기 때문에 이 버섯을 먹을 수 있다는 정보가 많지 않습니다. 그럼에도 불구하고 멸종 위기에 처한 아마니타 노우래는 먹지 않는 것이 좋습니다.

알고 계셨나요?

버섯은 그 특성상 궁극적인 유기농 식품입니다. 곰팡이는 일반적으로 썩어가는 나무, 초원, 곤충 및 동물의 영양분을 재활용하여 자랍니다. 일부 문화권에서는 사람들이 종교 의식 중에 다양한 종류의 버섯을 사용합니다.

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• • 송이 버섯

희소성: 매우 희귀함

예상 가격: 파운드당 $1,000 – $2,000

지역: 동아시아, 북미

일반적인 용도: 생것, 요리 또는 구이, 국 또는 밥 요리와 함께 제공

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사진 출처: iStock 사진

인기가 높은 이 식용 버섯 종 은 일본에서 수천 년 동안 인기를 끌었지만 그 가격은 대부분 특정 성장 요구에서 비롯됩니다. 외국인들은 종종 매운 과일 맛이 좋지 않다고 설명하지만 진미로 간주됩니다.

그들은 뿌리와 숲 바닥으로 덮여 자라는 소나무에 대한 일본어 단어에서 이름을 얻습니다. 송이버섯도 죽이는 일종의 송이살충 회충이 최근 몇 년 동안 일본 전역에 퍼졌습니다.

알고 계셨나요?

송이 버섯은 IUNC의 위협 종 목록에 있는 멸종 위기에 처한 곰팡이 의 또 다른 예이며 서식지의 크기가 점차 줄어들고 있습니다.

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• • 악마의 시가(텍사스 스타)

희소성: 매우 희귀함

예상 가격: 해당 없음

지역: 텍사스, 일본

일반적인 용도: 먹을 수 없음

 

사진 출처: 포레스트 플로어 내러티브

Chorioactis geaster는 일본과 텍사스에서만 발견되는 가장 희귀한 곰팡이 중 하나입니다. 4~7개의 포인트가 있는 작은 녹슨 시가와 비슷하여 "악마의 시가"라는 별명을 얻었습니다. 그 점들은 버섯이 자라면서 갈라지며 포자를 방출하면서 "쉭쉭" 소리를 냅니다.

이 균류의 기능과 맛에 대한 연구가 충분하지 않지만 사람들은 그것을 먹지 않는 것이 좋습니다 . 그것은 텍사스의 삼나무 느릅 나무와 일본의 죽은 참나무에서 자랍니다. 어떤 사람들은 만화 속 시가를 불어서 생긴 것 같다고 해서 그런 이름이 붙었습니다.

알고 계셨나요?

이 균류의 개체군은 거의 1,900만 년 전에 유전적으로 서로 다른 두 개의 완전히 다른 지형에서 자라기 때문에 흥미롭습니다. 그러나 인간의 간섭을 받지 않은 것으로 여겨져 그 먼 거리를 어떻게 이동했는지는 수수께끼로 남아 있다.

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• • 유러피안 화이트 트러플

희소성: 매우 희귀함

예상 가격: 파운드당 $4,000 – $7,000

지역: 이탈리아, 보스니아 헤르체고비나, 크로아티아

일반적인 용도: 면도하거나 생으로 파스타 위에 뿌림

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사진 출처: 버섯과 트러플

가장 유명하고 가장 비싼 트러플 중 하나는 가을에 오크, 개암, 너도밤나무, 과일로 자라는 유럽산 화이트 트러플 입니다. 옅은 크림색에서 밝은 갈색의 트러플은 지하에서 자랍니다. 좋은 탐지견이나 돼지가 없으면 찾기가 어렵습니다.

화이트 트러플은 먹을 수 있으며 대부분 생으로 먹습니다. 특별한 트러플 면도기로 깎거나 갈아서 신선한 파스타, 필레 미뇽 또는 랍스터 위에 곱게 뿌릴 수 있습니다. 맛은 샬롯과 유사하며 마늘 향이 나는 것으로 묘사됩니다.

알고 계셨나요?

대만의 음식과 와인 애호가가 뉴욕시 경매에서 가장 비싼 4.16파운드 화이트 트러플을 61,250달러 에 팔았습니다.

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• • Yartsa Gunbu (여름 잔디 겨울 벌레)

희소성: 매우 희귀함

예상 가격: 파운드당 $50,000

지역: 부탄, 네팔, 중국 남서부

일반적인 용도: 수프, 차의 가루 또는 고명

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사진 출처: 테이스트 아틀라스

가장 비싸고 희귀한 버섯인 Yartsa Gunbu 는 "히말라야의 비아그라"라고도 불립니다. 이 황회색 곰팡이는 유령나방 애벌레를 내부에서 죽이기 전에 감염시키는 기생충으로, 보통 해발 3,000~5,000미터에서 자랍니다.

Yartsa Gunbu는 수세기 동안 중국 전통 의학의 일부였으며 동식물의 균형이 잘 잡힌 두 세계의 최고로 간주되었습니다. 이 균류는 지위의 상징으로 음식보다는 선물로 더 자주 사용됩니다.

알고 계셨나요?

티베트에서 Yartsa Gunbu는 수집가들에게 가장 중요한 수입원 중 하나로 연간 현금 수입의 약 40%를 차지합니다. 귀한 수확물이기 때문에 수집가들 사이에 살인사건이 발생했다는 보고도 있다.