세계에서 가장 매운 고추 7가지

 

세상에서 가장 매운 고추는 무엇이며 가장 순한 고추는 무엇입니까?

Scoville 열 척도에서 가장 매운 고추를 찾기 위해 110가지 종류의 고추에 순위를 매겼습니다.

일부 고추는 Scoville 열 단위(SHU) 측정값이 0인 달콤한 것으로 간주되는 반면, 다른 고추는 Scoville 열 단위에서 2백만 이상에 도달했으며 세계에서 가장 매운 고추로 간주됩니다.

 

 

Scovilles 단위는 어떻게 측정됩니까?

Scoville 척도는 칠리 페퍼 및 기타 매운 음식의 열을 측정한 것입니다. 음식에 매운 열을 더하는 화학 물질인 캡사이신의 농도를 측정하여 Scoville Heat Units(SHU)로 기록합니다. Scoville 열 척도는 미국 약사 Wilbur Scoville이 만들었습니다. 1912년에 그는 Scoville Organoleptic Test 라는 방법을 만들었습니다 . 이 방법은 말린 고추에서 캡사이신 오일을 추출한 다음 전문 맛 테스터 패널이 더 이상 열을 감지할 수 없을 때까지 설탕물로 희석합니다. 해당 지점에 도달하는 데 필요한 희석량에 따라 각 고추에 할당된 Scoville 단위가 결정됩니다.

스코빌 관능검사는 인간의 주관성 때문에 부정확해서 1980년대에 고성능 액체 크로마토그래피를 이용해 이 매운 척도를 측정하기 시작했다 . 이것은 캡사이시노이드의 농도를 측정하고 결과는 백만분의 일에 16을 곱하여 Scoville 열 단위로 변환됩니다.

 

20가지 일반 고추의 Scoville Heat Ranking

1. 페퍼 X: 스코빌 등급 3,180,000
2. Carolina Reaper: Scoville 등급 1,400,000–2,200,000
3. 고스트 페퍼: Scoville 등급 800,000–1,041,427
4. Habanero: Scoville 등급 100,000–350,000
5. Scotch Bonnet: Scoville 등급 100,000–350,000
6. Charleston Hot: Scoville 등급 70,000–100,000
7. 타이 페퍼: Scoville 등급 50,000–100,000
8. 타바스코 고추: Scoville 등급 30,000–50,000
9. 카이엔 고추: Scoville 등급 30,000–50,000
10. 세라노 고추: Scoville 등급 10,000–23,000
11. 스포츠 페퍼: Scoville 등급 10,000–23,000
12. 할라피뇨: Scoville 등급 2,500–8,000
13. 치폴레 페퍼: Scoville 등급 2,500–8,000
14. 체리 폭탄: Scoville 등급 2,500–5,000
15. Poblano: Scoville 등급 1,000–2,000
16. 안초 페퍼: Scoville 등급 1,000–1,500
17. Peppadew: Scoville 등급 1,100–1,200
18. 페퍼론치니: Scoville 등급 100–500
19. 바나나 후추: Scoville 등급 0–500
20. 달콤한 피망: Scoville 등급 0

 

세상에서 가장 매운 고추는?

세계에서 인증된 가장 매운 고추는 2,200,000 Scoville 단위의 Carolina Reaper입니다. 기네스북 세계 기록은 Smokin' Ed's Carolina Reaper를 2018년 세계에서 가장 매운 칠리 페퍼로 인정했습니다. 2013년 자체 기록을 71,000 SHU로 제치고 세계에서 가장 매운 칠리 페퍼라는 타이틀을 되찾았습니다. 캐롤라이나 리퍼 고추는 할라피뇨보다 200배 더 뜨겁습니다.

캐롤라이나 리퍼는 현재 세계에서 가장 매운 고추로 인정받고 있지만, 고추 저울에서 심각한 경쟁을 벌이고 있습니다. 역시 Smokin' Ed Currie가 재배한 페퍼 X 는 개발에 10년이 걸렸지만 캐롤라이나 리퍼보다 훨씬 더 맵다고 합니다. 현재 기네스 세계 기록 위원회의 검증을 기다리고 있는 동안, 페퍼 X 스코빌 장치는 3,180,000으로 매운맛 척도를 1위를 차지했다고 합니다. 그것은 Carolina Reaper보다 거의 백만 Scoville 단위 더 뜨겁습니다!

Scoville 열 척도에서 2,480,000 SHU로 기록된다는 소문이 있는 Dragon's Breath 고추는 공식적으로 테스트된 적이 없으며 기네스 세계 기록에 대한 신청이 아직 확인을 기다리고 있습니다. 이 후추는 상업적 소비를 위한 것이 아니라 의료 절차에 사용되는 일반적인 마취제에 알레르기가 있는 사람들을 위한 천연 마취제로 사용되도록 개발되었습니다 .

 

세계에서 가장 매운 고추 Top 5

1. 페퍼 X: 스코빌 등급 3,180,000

2. 용의 숨결 고추: Scoville 등급 2,480,000

3. Carolina Reaper: Scoville 등급 1,400,000-2,200,000

 

 

가장 매운 고추가 당신을 죽일 수 있습니까?

예, 이 차트에서 가장 매운 고추 중 일부는 당신을 죽일 수 있지만 이런 일이 발생하려면 한 번에 많은 양을 먹어야 합니다. 연구에 따르면 고스트 페퍼 또는 캐롤라이나 리퍼와 같이 3파운드의 건조 및 분말 캡사이신이 풍부한 고추를 150파운드의 사람이 단기간에 먹으면 충분히 죽일 수 있다고 합니다.

캡사이신은 신경독이며, 다량을 섭취하면 호흡 곤란, 발작, 심장 마비 및 사망을 유발할 수 있습니다. 백만 개가 넘는 Scoville 단위의 고추 하나를 먹어도 사망에 이르지는 않지만, 신체가 고추를 소화하려고 할 때 몇 시간에서 며칠 동안 불편을 겪을 수 있습니다. 이것이 많은 사람들이 통째로 먹는 것보다 이 매우 매운 고추로 음식 맛을 내는 것을 권장하는 이유입니다.

 

세상에서 가장 달콤한 고추는?

세계에서 가장 달콤한 고추는 SHU가 0인 달콤한 피망입니다. 피망은 고추 종의 일부이지만 대부분의 고추에서 발견되는 매운 화학 캡사이신을 생산하지 않는 유일한 고추입니다.

피망은 성장 주기 동안 얼마나 일찍 따느냐에 따라 다양한 색상 으로 나타납니다 . 초록색은 가장 덜 익어서 가장 쓴맛이 나고, 오렌지색과 노란색은 더 달고, 빨간색은 따면 다 익어서 가장 달다. 일반적인 달콤한 피망의 보라색 버전인 퍼플 뷰티 페퍼(Purple Beauty pepper)는 SHU가 0인 세계에서 가장 달콤한 고추 목록에 나란히 들어옵니다.

 

세계에서 가장 달콤한 고추 Top 10

1. 달콤한 피망: Scoville 등급 0
2. 퍼플 뷰티 페퍼: Scoville 등급 0
3. 집시 페퍼: Scoville 등급 0
4. 이탈리안 스위트 페퍼: Scoville 등급 1-100
5. 멜로즈 페퍼: Scoville 등급 1-100
6. Tangerine Dream Pepper: Scoville 등급 0-100
7. Shishito 고추: Scoville 등급 50-200
8. 카르멘 이탈리안 스위트 페퍼: Scoville 등급 0-500
9. 바나나 후추: Scoville 등급 0-500
10. 피멘토 페퍼: Scoville 등급 100-500