페퍼민트와 민트의 차이점

페퍼민트와 민트의 차이점

민트 만큼 주방에서 널리 사용되는 허브는 거의 없습니다 . 이 허브는 수천 년 동안 화난 배를 진정시켜 왔습니다. 말린 페퍼민트 잎은 이집트 피라미드 에서 발견되었습니다 . 탄소 연대 측정의 기원은 기원전 1,000년으로 거슬러 올라갑니다. 로마인 들은 정원에서 민트와 페퍼민트를 재배하여 잎을 약, 특히 소화 보조제로 사용했습니다. 디딤돌 사이에 심은 약초를 밟으면 싱그러운 향기가 난다.

 

박하의 이름은 그리스 신화 에 깊숙이 스며들어 있습니다 . 지하 세계의 지배자인 하데스는 사랑 스러운 젊은 요정 민테 와 사랑 에 빠졌습니다. 그의 아내 페르세포네가 배신을 발견했을 때 , 그녀는 민테를 약초로 만들어 발에 짓눌리게 했습니다. 하데스는 저주를 되돌릴 수 없었다. 그는 사랑하는 Minthe에게 멋진 향기를 불어넣을 수 밖에 없었습니다 .

 

로마인들은 민트 에 대한 그리스의 사랑을 복사하여 제국 전역에 퍼뜨렸습니다 . 중세 시대 에 민트 는 거의 모든 것, 복통, 두통, 흉통, 신경질, 가려움증, 벌레 물림에 대한 약 으로 소중히 여겼습니다 .

신세계의 면세 차

식민지 개척자들은 민트를 신대륙 으로 가져갔고 그곳에서 민트는 곧 풍성하게 자라 좋아하는 음료가 되었습니다 . 인기 비결 중 하나는 면세 라는 점입니다 . 또한 북아프리카 에서 스위트 민트 차는 무슬림 인구가 선택한 음료입니다.

그러나 그러한 일반화 용어 로 민트에 대해 이야기하는 것은 너무 일반적 입니다 . 박하는 하나가 아니라 수백 개가 있습니다. 박하(Mentha) 는 꿀풀과 (Lamiaceae) 라고 불리는 박하과의 속의 학명입니다 . 유라시아가 원산지인 이 다년생 허브는 이제 지구상 모든 곳에서 자랍니다. 속의 모든 박하 식물은 네모난 줄기를 가지고 있으며 잎은 줄기 위로 쌍으로 자랍니다 . 민트 계열은 보라색 현자 , 바질 또는 개박하 와 같이 매우 다르게 보이는 수많은 식물로 구성됩니다 .

가장 잘 알려진 민트 품종은 페퍼민트(Mentha piperita)와 스피어민트(Menta spicata)입니다. 전체적으로 속에는 25가지의 다른 종류가 포함됩니다 . 그러나 이러한 종류는 너무 쉽게 교배되어 전문가조차도 어느 것이 무엇인지 결정하는 데 어려움을 겪습니다 . 어떤 식물학자들은 600가지 종류가 있다고 합니다. 가장 잘 알려진 민트 중 하나인 페퍼민트는 실제로 스피어민트와 워터민트 사이의 천연 잡종 입니다 .

 

박하를 말할 때 우리는 보통 스피어민트를 언급합니다 . 시장에 가서 박하를 약초로 사면 보통 스피어민트를 얻습니다. 바질과 실란트로 같은 다른 허브와 잘 어우러져 구운 고기와 구운 고기 와 같은 짭짤한 요리 의 풍미를 더하는 데 이상적입니다 . 그리스 케프테데스 (미트볼)의 전형적인 향을 내는 허브입니다 .

양고기와 잘 어울리며 전형적인 중동 샐러드인 tabbouleh 에 필수적입니다. 영국 고전적인 민트 소스는 스피어민트로 준비됩니다. 이것은 19세기 남부 신사의 전형적인 음료인 민트 줄렙 에 들어가는 허브입니다 . 스피어민트 품종에는 스위트 파인애플 민트 , 풋사과의 힌트가 있는 애플 민트 , 컬리 민트 의 주름진 잎이 포함됩니다 .

 

• 스피어민트 – 짭짤한 요리 

• 페퍼민트 – 달콤한 요리

모든 박하의 맛은 어느 정도 비슷하지만 한 가지 큰 차이가 있습니다. 페퍼민트는 멘톨을 함유하고 있습니다 . 이 화학 물질은 신경 말단을 약간 무감각하게 만들고 뇌가 그것을 먹을 때 입을 식힌다고 생각하게 만듭니다 . 미국에서 페퍼민트의 맛은 사탕, 껌 및 모든 종류의 과자 와 관련이 있습니다 . 맛이 상당히 강하기 때문에 짭짤한 요리에 사용하면 위압적일 수 있습니다. 또한 페퍼민트는 초콜릿 민트 , 진저 민트 , 베르가못의 배음이 있는 오렌지 민트 와 같은 다양한 종류가 있습니다 .

페퍼민트는 멘톨을 함유하고 있기 때문에 약용 및 아로마 오일 에 사용되는 주요 민트가 되었습니다 .

 

• 담즙 생성을 촉진하여 소화를 돕습니다.

• 멘톨이 숨을 상쾌하게 해주기 때문에 치약 맛이 납니다.

• 멘톨 증기는 코, 부비동 및 가슴의 혼잡을 완화하는 데 좋습니다.

• 페퍼민트 차는 감기에 좋습니다.