세계에서 가장 비싼 캐비어 8가지

 

세계에서 가장 비싼 캐비어 8가지

 

인간은 기원전 40,000년에서 10,000년경에 낚시를 시작했습니다 . 당시 사람들은 주로 손과 기본적인 도구를 사용하여 낚시를 했습니다. 이러한 도구는 수세기에 걸쳐 고장났기 때문에 초기 낚시 관행에 대한 고고학적 정보가 많지 않습니다.

그러나 전문가들은 창, 그물, 낚싯대와 같은 보다 진보된 낚시 도구가 기원전 3500년경 이집트에서 등장했다고 말합니다. 이것은 오늘날 우리가 인식하는 어업 관행의 시작이었지만 15세기가 되어서야 심해 어업과 어류 무역이 실제로 시작되었습니다.

사람들은 아주 오래 전에 낚시를 시작했지만 캐비어에 대한 기록은 기원전 4세기까지 나타나지 않습니다 . 역사가들은 그리스 학자 아리스토텔레스가 이 독특한 음식을 호화로운 연회의 인물로 묘사했다고 말합니다.

캐비어는 20세기 초에 특히 인기를 끌었습니다. 당시 러시아산 캐비어는 미국과 유럽 소비자들 사이에서 특히 특별한 것으로 여겨졌는데, 이러한 여론은 의심스러운 마케팅 관행을 위한 공간을 분명히 만들었습니다. 펜실베니아 주의 보고서에 따르면 "러시안 캐비어"의 약 90%가 실제로 미국산입니다.

오늘날 캐비어는 가격이 비싼 고급 식품으로 남아 있습니다. 브랜드와 원산지에 따라 이 진미는 수천 달러가 들 수 있습니다.

• • 아메리칸 패들피시 캐비어

가격: $20+

원산지: 미국

고유 기능: "초보자용" 캐비아로 간주됨

대체 이름: 해당 없음

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사진 출처: markys.com

그것은 더 저렴한 캐비어 중 하나일 수 있지만 여전히 꽤 비쌉니다. American Paddlefish Caviar는 쉽게 온스당 $20 이상입니다.

고급 캐비아로 간주되지는 않지만 이 품종은 독특한 음식에 관심이 있는 모든 사람에게 좋은 진입점으로 간주됩니다.

American Paddlefish는 한때 흔한 물고기였지만 유해한 어업 관행 으로 인해 멸종 위기에 처한 종이 되었습니다 .

알고 계셨나요?

American Paddlefish Caviar의 색상은 밝은 회색에서 백악질 검정색까지 다양합니다. 이 품종은 더 비싼 세브루가 캐비어와 크기가 비슷하지만 세브루가는 버터 같은 것으로 묘사되는 반면 그 풍미는 대담하고 흙냄새가 나는 것으로 간주됩니다.

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• • 칼루가 하이브리드 캐비어

가격: 최소 $30

원산지: 아무르 강(중국과 러시아 근처)

고유 기능: 가장 큰 민물고기에서 수확

대체 이름: 리버 벨루가 캐비어

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사진 출처: fishandcaviar.com

이름에서 알 수 있듯이 Kaluga Hybrid Caviar는 하이브리드 품종입니다. 이 경우 칼루가 철갑상어는 아무르 철갑상어와 혼합되어 독특한 풍미 프로필을 개발했습니다. 대부분의 캐비어와 마찬가지로 칼루가는 버터와 흙맛이 나지만 하이브리드 블렌드는 독특하게 풀바디한 뒷맛을 제공합니다.

칼루가 하이브리드 캐비어는 벨루가 강에서 생산됩니다. 놀랍게도 이 큰 동물은 실제로 세계에서 가장 큰 민물고기 이며 길이가 최대 24피트 이고 무게가 3,500파운드에 이릅니다.

가격은 100달러를 쉽게 넘을 수 있지만 Kaluga Hybrid Caviar의 작은 0.5온스 용기는 30달러를 쉽게 넘을 수 있습니다.

알고 계셨나요?

철갑상어과의 일원인 벨루가강은 2억년 이상 된 뿌리를 가진 가계도를 가지고 있습니다.

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• • 아메리칸 해클백 캐비어

가격: 최대 $100

원산지: 미국

특징: 4년만에 수확

다른 이름: Scaphirhynchus platorynchu

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사진 출처: markys.com

American Hackleback Caviar는 Shovelnose 철갑 상어에서 나옵니다. 이 물고기는 일반적으로 몬태나에서 루이지애나까지, 펜실베이니아에서 뉴멕시코까지 이르는 미시시피 강 유역과 미주리 강 유역에서 발견됩니다. Shovelnose 철갑 상어는 한때이 강 전체에 걸쳐 많은 지역에서 풍부하게 발견되었지만 댐 건설로 인해 도달 범위가 축소되었습니다.

삽코 철갑 상어는 주로 강 바닥을 따라 살며 수생 곤충, 홍합, 갑각류 및 벌레를 먹습니다. 이러한 습관은 동물의 알 맛에 핵심적인 역할을 할 가능성이 높으며, 이는 견과 라고 하며 더 비싼 세브루가 캐비어와 유사합니다.

가격은 매우 다양할 수 있지만 American Hackleback Caviar의 작은 통조림 가격은 쉽게 최대 $100입니다. 상대적으로 저렴한 가격으로 인해 더 비싼 옵션에 대한 인기 있는 대안입니다.

알고 계셨나요?

다른 물고기는 아마도 어린 Shovelnose 철갑상어를 먹지만 인간은 이 물고기에게 가장 큰 위협이 됩니다. 미시간 대학교 동물학 박물관에 따르면 매년 약 25톤 의 Shovelnose 철갑상어가 인간에 의해 수확됩니다. 결과적으로 물고기 서식지의 변화는 "종의 감소에 크게 기여했습니다."

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• • 임페리얼 골든 오세트라 캐비어

가격: $120+

원산지: 카스피해

고유 기능: 황금색 착색

대체 이름: 해당 없음

 

사진 출처: food-food.com

Imperial Golden Osetra Caviar는 Osetra Caviar의 더 넓은 범주에서 나옵니다. 그러나 황금 변종은 희소성으로 구분됩니다. 보고에 따르면 Osetra Caviar의 10%만이 황금색을 띠기 때문에 매우 희귀하고 매우 비쌉니다.

골든 캐비어를 먹고 싶다면 온스당 최소 120달러를 지출할 것으로 예상하세요 .

Osetra Caviar의 풍미 프로파일은 종종 복잡하고 풍부하다고 설명됩니다. 이러한 맛은 종종 새우, 작은 가재 및 벌레 유충과 같은 다른 수생 생물을 포함하는 물고기의 식단 에 의해 영향을 받습니다 .

Golden Osetra Caviar는 Ostera가 아닌 Sterlet 철갑 상어에서 수확 되었지만 이제는 남획으로 인해 취약한 종으로 간주됩니다.

알고 계셨나요?

Caviar Lover에 따르면 Osetra 철갑상어의 수명은 약 80년입니다.

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• • 세브루가 클래식 그레이 캐비어

가격: $150+

원산지: 카스피해와 흑해

독특한 특징: 다른 캐비어보다 빠르게 생산됨

대체 이름: 세브루가

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사진 출처: gomfoodworld.com

세브루가 클래식 그레이 캐비어는 일반적으로 세브루가라고 합니다. 이 유형의 캐비어는 다른 많은 품종보다 훨씬 빨리 생산 되므로 일반적으로 일부 고급 옵션보다 가격대가 낮지만 작은 통조림의 경우 여전히 최소 $150 입니다.

Sevruga는 바삭 바삭하고 짠맛이 나며 버터 같은 것으로 묘사됩니다. 많은 사람들이 샴페인과 함께 세브루가 플레인을 제공할 것을 제안하지만 일부는 블리니 팬케이크, 빵 또는 감자와 함께 즐깁니다.

이름에서 알 수 있듯이 세브루가 캐비어는 세브루가 철갑상어(성상 철갑상어라고도 함)에서 나옵니다. 슬프게도 세브루가 철갑상어는 캐비어 산업과 관련된 남획 관행으로 인해 멸종 위기에 처한 종 입니다 .

알고 계셨나요?

Sevruga 캐비어는 일반적으로 밝은 회색에서 어두운 검정색까지 다양합니다.

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• • 러시아 볼가 리저브 오세트라 캐비어

가격: $540

원산지: 생산자에 따라 다름

고유 기능: 전통적인 러시아 기술을 사용하여 가공

대체 이름: Volga Reserve Roe

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사진 출처: caviarexpress.com

Russian Volga Reserve Ossetra Caviar는 극히 제한된 수량으로 1년에 몇 번만 제공됩니다. 희귀 캐비어는 최소 35년 이상 숙성된 생선에서 수확한 후 러시아 전통 방식으로 가공합니다. 기술은 다양하지만 캐비어 가공에는 종종 알의 상태를 관찰하기 위해 물고기에 대한 작은 생검을 수행하는 것이 포함됩니다. 다음으로 알을 추출하기 위해 난소를 제거하기 전에 물고기를 기절시킵니다.

대부분의 경우 러시아 예비 알은 수백 달러의 비용이 듭니다 . 이것은 대부분 수확 과정이 얼마나 오래 걸리기 때문입니다. 실제로 계란을 제거하는 것은 노동 집약적이지 않지만 캐비어 생산자는 가공할 준비가 되기 전에 생선을 7~10년 동안 보관해야 하는 경우가 많습니다.

알고 계셨나요?

한 판매자에 따르면 이 다양한 캐비어는 재고가 확보될 때마다 소수의 선별된 고객에게만 제공됩니다.

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• • 영혼의 캐비어

가격: $34,500

원산지: 이란

독특한 기능: 60-100년 된 물고기에서 수확

대체 이름: 이란산 벨루가 캐비어

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사진 출처: azureazure.com

Almas Caviar는 몇 가지 다른 이름으로 알려져 있지만 많은 사람들이 이를 Iranian Caviar로 알고 있습니다. 이 진미는 주로 카스피해에서 발견되는 물고기인 60-100년 된 이란 벨루가 에서 수확됩니다 .

캐비어는 종종 다른 음식과 함께 제공되지만 일부 사람들은 진미의 크리미하고 고소한 맛에 집중하기 위해 Almas Caviar를 단독으로 제공할 것을 제안합니다.

예상하셨겠지만 Almas Caviar는 정말 판매하기가 어렵습니다. 한 보고서에 따르면 비싼 음식은 일부 Caviar House & Prunier 매장에서만 구입할 수 있습니다.

알마스 캐비어의 가격은 쉽게 $34,000 이상입니다 .

알고 계셨나요?

당신은 당신이 먹는 서빙 플래터의 유형에 대해 생각하지 않을 수도 있지만 전문가들은 이 캐비어는 금속으로 만든 어떤 것에서도 먹어서는 안된다고 말합니다. 보도에 따르면 금속판은 금속 맛을 더해 캐비어를 망칠 수 있습니다.

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• • 화이트 골드 캐비어

가격: $113,630

출신 : 오스트리아 잘츠부르크

독특한 기능: 24K 금박과 혼합

대체 이름: 스트로타르가 화이트 캐비어

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사진 출처: celebremagazine.world

화이트 골드 캐비아는 세계에서 가장 비싼 캐비아입니다.

White Gold Caviar (Strottarga Bianco 캐비어라고도 함)는 통 하나에 $100,000 이상으로 쉽게 세계에서 가장 비싼 캐비어가 됩니다.

이 캐비어를 비싸게 만드는 몇 가지 요인이 있지만 가장 큰 원인은 원산지입니다. 화이트 골드 캐비어는 매우 희귀한 알비노 철갑상어에서 생산되며 자동으로 가격표를 높입니다. 이 캐비어를 생산하는 아버지와 아들 듀오는 각 통에 24캐럿 금박 층을 추가하고 생선 알을 탈수함으로써 가격을 더욱 높였습니다.

이러한 막대한 가격표로 인해 일부 보고서에서는 White Gold Caviar를 세계에서 가장 비싼 식품이라고 부릅니다.

알고 계셨나요?

이 캐비어를 만드는 농장에 따르면 각 배치는 수확하는 데 8~10년이 걸립니다.