명품인생

캐비어에 대해 꼭 알아야 할 것 캐비어는 특히 철갑상어과(Acipenseridae) 어류의 알입니다. 최고의 캐비어는 수정되지 않은 암컷 철갑상어에서 채취한 다음 다른 재료를 첨가하지 않고 조심스럽게 소금에 절인 것입니다. 엄밀히 말하면 모든 어류는 알을 생산합니다. 그러나 모든 어란이 캐비어인 것은 아닙니다. 간단히 말해, 철갑상어가 아니면 캐비어가 아닙니다! 캐비어는 세계에서 가장 높이 평가되는 진미입니다. 철갑 상어를 특별하게 만드는 것은 무엇입니까? 철갑 상어는 몇 가지 이유로 특별합니다. 첫째, 물고기는 최초의 화석 기록 이후 신체적 특성이 변하지 않았기 때문에 "원시적"으로 간주됩니다. 둘째, 그들은 소하성으로 삶의 일부를 바닷물에서 보내고 야생에서 알을 낳기 위해 민물 상류로 이동합니다. 철..

일부 이자카야에서 술이나 맥주와 함께 제공되는 카라스미로 알고 계실 것입니다. 다른 안주 와 함께 먹고 소주를 한 모금 들이 마셨다 면 어란이라고 들었을 것이다 . 아니면 다른 이름으로 부를 수도 있습니다. 그리스인들은 그것을 avgotaraho라고 부릅니다. 프랑스어, poutarge. 크로아티아에서는 그것을 부타르가라고 부릅니다. 이것은 미국의 대부분의 사람들이 친숙한 이름인 보타르가에 더 가깝습니다. 아니면 이탈리아어 이름이 파생된 아랍어 이름인 부타르카(butarkah)에서 알 수도 있습니다. 보타르가란? 무엇이라고 부르든 간에 제품은 본질적으로 동일합니다. Bottarga는 물고기의 알주머니로, 가장 일반적으로 회색 숭어를 소금에 절이고 마사지하여 공기 주머니를 배출한 다음 압착 및 건조합니다...

캐비어 구매 방법 혼혈 일본계 미국인으로서 절인 생선 제품은 제 피 속에 있습니다. 나는 소금에 절인 알래스카 명태 알인 타라코를 먹으며 자랐고, 밥 오니기리 안에 넣거나 아침 식사로 그릴에 구워 먹었습니다. 하지만 진짜 캐비어를 처음 맛본 것은 화려한 바지 식당에서 일하기 전까지는 아니었습니다. 내가 가진 첫 번째 물기는 셰프가 대형 냉장고에서 나에게 건네준 플라스틱 숟가락으로 먹었던 이란산 오세트라의 작은 덩어리였습니다. 독특한 미네랄리티와 바다의 향이 어우러진 은은한 짠맛. 철갑상어 알의 구슬이 내 혀를 가로질러 구르며 작은 식염수를 터뜨리며 내 입천장에 부딪쳤다. 그것은 놀라운 일이었고 나는 그것으로 작업하고 사용 가능한 다양한 종류를 맛볼 수 있는 모든 기회를 즐겼습니다. 캐비어는 기술적으로 소..

양고기 랙은 저렴하지 않으므로 이를 요리하는 것이 값비싼 스테이크를 요리하는 것보다 훨씬 더 신경이 쓰일 수 있음을 이해할 수 있습니다 . 게다가 양고기는 스테이크보다 더 가늘고 작은 경향이 있어 우발적으로 너무 익힐 가능성이 훨씬 더 높습니다. 이 모든 것이 수비드 요리에 이상적인 후보로 만들어 지나치게 익히는 것이 거의 불가능하고 완벽하게 가장자리에서 가장자리까지 미디엄 레어 결과가 표준이 됩니다. 랙 오브 램은 빠르게 조리되는 부위이기 때문에 좋은 소식은 전용 수비드 침수 순환기가 필요하지 않다는 것입니다. 여기에서 즐겨찾기에 대해 읽을 수 있습니다 . 평범하고 오래된 맥주 냉각기는 레스토랑 보다 나은 품질의 결과를 얻는 데 도움이 됩니다. 양고기 랙 쇼핑 방법 양고기 랙은 일반적으로 작은 고기 눈..

베트남 사람들이 자국 커피를 좋아하는 이유 많은 나라에 커피 문화가 있습니다. 예를 들어 에티오피아는 뜨거운 음료가 시작된 곳입니다. 아이들도 아침에 한잔씩 마시는 브라질. 물론 유럽에는 거의 매일 문을 여는 새로운 힙스터 커피숍이 있습니다. 그러나 베트남에서 커피는 단순한 음료 그 이상입니다. 그것은 삶의 방식입니다. 베트남인들은 액상 블랙 골드를 만들고 마시고 감상하는 방법을 알고 있으며 커피를 일상 생활의 필수적인 부분으로 만들었습니다. 식민지 시대에 프랑스인들은 베트남에 커피를 가져왔고 분명히 그 영향력은 여전히 ​​무겁습니다. 전국의 수많은 커피 농장과 카페가 없었다면 존재할 수 없었을 것입니다. 농장의 97%가 독특하고 쓴 커피 맛으로 유명한 로부스타 커피 원두를 생산합니다. 그들은 잘 알려진..

스테이크에 레스팅이 필요한 이유 완벽하게 까맣게 탄 립아이를 썰기 전에 정말 기다려야 하나요? 불행히도 그렇습니다. 이유는 다음과 같습니다. 요리 후 고기를 쉬게 하는 것이 중요한 이유 스테이크의 휴지기 및 수분 손실 차트 작성 로스팅은 더 긴 휴식이 필요합니다 과도하게/덜 익히거나/조미료를 넣는 것 외에도 고기를 제대로 쉬지 않는 것은 아마도 우리 모두가 가장 많이 범하는 요리 실수일 것입니다. 구운 고기를 쉬어야 하는 이유 그 완벽하게 까맣게 탄 립아이를 집어넣을 수 있으려면 기다려야 한다는 뜻인가요 ? 불행히도 그렇습니다. 이유는 다음과 같습니다. 요리 후 고기를 쉬게 하는 것이 중요한 이유 프라이팬에서 미디엄 레어(내부 온도 125°F 또는 51.7°C)로 익힌 스테이크 사진입니다. 그런 다음 스..

프로바이오틱스 프로바이오틱스는 몸에 자연적으로 서식하는 좋은 살아있는 박테리아 및/또는 효모로 만들어집니다. 당신의 몸에는 항상 좋은 박테리아와 나쁜 박테리아가 있습니다. 감염되면 더 많은 나쁜 박테리아가 생겨 시스템의 균형이 무너집니다. 좋은 박테리아는 여분의 나쁜 박테리아를 제거하여 균형을 회복시킵니다. 프로바이오틱스 보충제는 몸에 좋은 박테리아를 추가하는 방법입니다. 프로바이오틱스는 박테리아와 효모로 만들어집니다. 일반적인 프로바이오틱 박테리아에는 락토바실러스와 비피도박테리움이 포함될 수 있습니다. 프로바이오틱스에서 발견되는 가장 일반적인 효모는 saccharomyces boulardii입니다. 프로바이오틱스란? 프로바이오틱스는 몸에 자연적으로 서식하는 살아 있는 유익한 박테리아 및/또는 효모의 조..

비건 일본 음식: 완벽한 가이드 많은 사람들에게 비건 일본 음식은 해산물에 중점을 둔 이 요리를 고려할 때 모순처럼 들릴 수 있습니다. 그러나 실제로 일본 요리에는 온갖 종류의 맛있는 비건 요리가 있습니다. 이 작품에서는 다른 어떤 요리에서도 찾아볼 수 없는 훌륭한 비건 맛을 소개하겠습니다. 일본 요리는 쌀, 국수, 야채, 해초, 콩 제품 및 버섯을 많이 사용합니다. 그러나 태평양에 있는 여러 개의 큰 섬으로 구성된 국가로서 일본만큼 해산물에 뿌리를 둔 요리는 없습니다. 이러한 상충되는 특성으로 인해 일본 음식은 모든 요리 중에서 가장 식물을 기반으로 하는 요리 중 하나이지만 동시에 비건 채식에 가장 적합하지 않은 음식 중 하나입니다. 사실 전형적인 일식 레스토랑에서 완전채식을 안정적으로 주문하기가 너무..

슈퍼마켓에서 해산물 코너를 둘러보면 새우는 그저 새우일 뿐인 것처럼 보일 수 있지만 실제로는 여러 종류와 크기가 있습니다. 0 seconds of 0 seconds음량 0% 전 세계적으로 최소 300종의 새우가 있지만 상업적으로 이용 가능한 것은 극히 일부에 불과합니다. 그들은 분홍색, 흰색, 갈색 및 빨간색의 몇 가지 범주로 요약됩니다. 맞습니다. 분홍 새우 또는 흰 새우는 실제로 여러 종류 중 하나일 수 있습니다. 예를 들어, 상점에서 볼 수 있는 흰 새우는 일반적으로 태평양 흰 새우 또는 흰 다리 새우입니다. 핑크 새우는 걸프 핑크 새우, 메인 새우, 북부 새우, 오레곤 핑크 새우 또는 남부 핑크 새우일 수 있습니다. 그러나 다양성에도 불구하고 일부는 다른 것보다 낫습니다. 찾아야 할 몇 가지 위험..

마라를 먹으면 마비되고 매운 감각이 드는 이유는? 마라를 먹으면 왜 뜨겁고 따끔거리게 하나요? 사천 고추부터 시작합시다. 그 이름에도 불구하고 실제로는 후추가 아니라 말린 열매의 껍질입니다. 레드와 그린 품종이 있으며 시트러스, 스파이시, 우디 향을 지니고 있습니다. 사천 고추를 먹으면 "감각 이상"이라는 현상을 유발하는 비휘발성 화합물이 포함되어 있기 때문에 입술과 혀가 진동하는 것처럼 느껴집니다 . 후추와 고추는 또한 같은 계열의 비휘발성 화합물을 가지고 있습니다. 피페린은 후추를 자극하고 캡사이신은 고추를 매콤하게 만듭니다. 고추를 먹고 타는 듯한 느낌을 받은 적이 있다면 캡사이신이 기름과 같은 분자이기 때문입니다. 따라서 타액에 녹지 않고 혀에 남아 있습니다. 물 때마다 열이 축적되어 작열감이 생..