명품인생

마혼은 지중해의 발레아레스 제도 중 하나인 미노르카에서 생산되는 스페인 치즈 입니다 . 널리 수출되기는 하지만 많은 사람들이 젊은 치즈와 숙성된 우유 치즈인 Mahón(mah-OWN으로 발음)에 익숙하지 않습니다. 치즈의 성숙도는 순한 것에서 강렬한 것까지의 풍미와 부드러운 것에서 딱딱한 것까지의 질감에 영향을 미칩니다. 생것과 저온 살균된 버전이 모두 판매되지만 저온 살균된 것은 맛이 덜한 경향이 있습니다. 요약 정보 출처: 우유 원산지: 스페인 숙성 기간: 며칠에서 1년 이상 마혼 치즈란? 마혼은 2개월에서 1년 이상 숙성 과정의 여러 단계에서 판매되는 부서지기 쉽고 밀도가 높은 치즈입니다. 어린 마혼( 생후 4개월 미만)은 반쯤 단단하고 부드럽습니다. 치즈는 버터 같고 톡 쏘고 짠맛이 날 수 있습니..

Gruyère("groo-YAIR"로 발음)는 전유로 만들어지고 일반적으로 6개월 이상 동안 경화되는 부드럽게 녹는 스위스 치즈입니다. Gruyère는 샌드위치나 치즈 플래터의 일부로 조각으로 먹을 수 있는 모든 치즈를 가리키는 훌륭한 테이블 치즈입니다. 그것은 또한 우수한 녹는 치즈이기 때문에 Gruyère는 전통적인 퐁듀 레시피를 준비하는 데 사용되는 두 가지 주요 치즈 중 하나입니다 ( Emmental 은 다른 하나입니다) . 그것은 또한 (때로는 Emmental과 결합되거나 때로는 결합되지 않음) 파리 비스트로의 필수품 인 고전적인 프랑스 그릴 치즈 샌드위치 인 croque monsieur를 만드는 데 사용되는 치즈이기도합니다. 스위스의 그뤼에르(Gruyères) 마을 이름을 딴 그뤼에르 치즈는 ..

스위스 라클렛 치즈 스위스 라클렛은 반경질 알파인 소의 우유 치즈입니다. 라클렛은 스위스 알프스가 원산지이지만 알프스의 프랑스 쪽과 미국에서도 생산됩니다. raclette라는 단어는 "긁다"를 의미하는 프랑스어 단어 racler 에서 파생됩니다. 요약 정보 • 재료: 젖소 우유 • 원산지: 스위스 및 프랑스 • 질감: 반경질 • 색상: 아이보리에서 밝은 노란색 라클렛이란? Raclette는 알파인 소의 우유 치즈로 다양한 유럽 치즈를 판매하는 전문점과 시장에서 구입할 수 있으며 상대적으로 비쌉니다. 단단하고 부드러우며 크리미한 질감을 갖고 있으며 작은 불규칙한 구멍이 있는 상아빛 옅은 노란색이며 껍질은 식용 가능한 주황색 갈색입니다. 라클렛의 맛은 생산 지역에 따라 약간씩 다르지만 일반적으로 꽃 향이 나..

플랭크 컷은 립아이 및 필레 미뇽과 같은 프리미엄 스테이크만큼 화려하거나 일반적으로 비싸지는 않지만 빠르게 요리되고 풍미가 뛰어납니다. 나는 쉬운 파 히타 또는 구운 채소와 함께 더 캐주얼 한 주중 식사를 좋아합니다. 또한 남은 음식은 다음날 점심으로 킬러 샌드위치를 ​​만듭니다. 플랭크 스테이크를 요리하는 가장 좋아하는 방법은 브로일러 아래에 있습니다. 스테이크를 양념에 재우는 것부터 저녁 식사를 위해 썰기까지 제가 하는 방법은 다음과 같습니다. 플랭크 스테이크란? 이 부위는 말 그대로 소의 옆구리, 즉 갈비뼈 아래에서 나오기 때문에 플랭크 스테이크라고 합니다. 상당히 넓고 얇은 컷입니다. 가장 두꺼운 부분이 1에서 1 1/2인치에 불과하고 한쪽 끝으로 갈수록 더 얇아집니다. 즉, 측면이 매우 빠르게 ..

오븐에서 바삭바삭한 후추 크러스트로 육즙이 많은 스테이크를 만드는 절대적으로 쉽고 쉽고 빠른 방법입니다 . 빵 한 조각 , 샐러드 , 와인 한 병을 추가하면 평일 밤과 특별한 날 모두 쉽고 맛있는 저녁 식사를 할 수 있습니다. 좋은 스테이크는 그만한 가치가 있습니다 훌륭한 스테이크를 요리하는 첫 번째이자 가장 중요한 단계는 훌륭한 스테이크를 구입하는 것입니다 . 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 지역 정육점에 가거나 동물을 직접 기르거나 지역 농장에서 공급하거나 지속 가능하고 인도적으로 기른 고기를 공급하는 상점을 찾는 것입니다. 보다 윤리적인 구매 선택일 뿐만 아니라 이 고기는 일반적으로 품질이 더 좋고 맛이 훨씬 더 좋습니다. 결론: 가능한 한 최고의 스테이크를 사십시오 . 아무리 비싸도 외식보다 저렴..

겉은 갈색으로 살짝 까맣게, 속은 육즙이 많고 부드러우며 완벽하게 구운 스테이크는 어른들을 울게 만드는 힘이 있습니다. 하지만 모두를 울게 만드는 것이 무엇인지 아십니까? 건조하고 너무 익힌 스테이크. 또는 가장자리가 딱딱하지 않은 회색의 임시 구운 스테이크. 잘못하는 방법이 너무 많기 때문에 스테이크를 굽는 것이 두려울 수 있습니다. (이미지 제공: Leela Cyd ) Adam의 기술은 모든 단계에서 풍미를 구축하는 것과 관련이 있습니다. 그는 갈릭 솔트, 블랙 페퍼, 카이엔 페퍼의 드라이 블렌드로 스테이크를 간을 한 다음 그릴에 올려놓고, 요리하는 동안 자주 버터를 뿌립니다. D”: 황금빛 갈색이며 맛있습니다. 허브 양념 음식을 더욱 맛있게 만들기 위해 일반적인 바비큐 브러시가 아닌 로즈마리, 세이..

스테이크 궁극의 가이드: 최고의 부위와 요리법 드라이에이징을 원하시나요, 습식에이징을 원하시나요 ? 일본산 와규보다 국산 와규가 더 좋은가요? 포터하우스와 티본은 같은 것인가요? 스테이크 전문가가 될 수 있도록 최고의 스테이크 부위 와 요리 방법을 포함하여 스테이크에 대해 알고 싶었던 모든 것을 알려드립니다. 목차 스테이크 101 스테이크는 소의 어느 부위에서 나오나요? 스테이크가 왜이렇게 비싸? 그릴 요리(또는 스테이크 하우스에서 주문)를 위한 최고의 스테이크 컷 1. 립아이 2. 스트립 스테이크 3. 안심 4. 티본 당신이 알아야 할 잘 알려지지 않은 종류의 스테이크 1. 플랭크 스테이크 2. 치마살 스테이크 3. 행거스테이크 4. 아이언 스테이크 5. 트라이팁 스테이크 스테이크 구매 요령 스테이크 ..

네덜란드 음식 애피타이저 & 메인 1 - 크로켓과 프리칸델(kroket, frikandel) 크로켓 네덜란드에서는 마요네즈를 곁들인 칩이 최고로 여겨집니다! 그러나 많은 네덜란드 사람들에게는 강력한 칩과 마요네즈조차도 맛있는 크로켓이나 프리칸델을 선택하는 것보다 낫지 않습니다. 본질적으로 kroket과 frikandel은 모두 다진 고기 핫도그입니다. 매우 인기 있는 스낵 식품인 네덜란드 사람들은 일반적으로 감자튀김, 샐러드 및 다양한 토핑과 함께 스낵을 즐깁니다. 프리칸델 프리칸델은 닭고기, 돼지고기, 쇠고기로 만들어지지만, 말고기로도 이 요리를 찾을 수 있습니다. 전통적인 크로켓은 쇠고기로 만들어지지만 닭고기, 감자, 치즈 및 야채를 사용하여 다양한 변형이 있습니다. 2 - 스튜(Hutspot) Hu..

스테이크를 굽는 것은 간단한 작업처럼 보일 수 있지만 실제로 제대로 익히는 데 약간의 기교가 있습니다. 특히 익힐 때 특히 그렇습니다. 스테이크의 종류, 두께 및 그릴의 열에 따라 요리하는 데 걸리는 시간이 결정되지만 1 1/2인치 두께의 포터하우스 또는 얇은 측면 스테이크 여부에 관계없이 내부 온도가 결정됩니다. 완료되면. 1 레어부터 웰까지 각 단계의 익힘 정도에는 고기 온도계를 사용하여 측정할 수 있는 목표 온도가 있습니다 . 고기가 제대로 익으려면 스테이크가 그릴 에 닿기 전에 상온에 두어야 합니다 . (요리하기 약 30분에서 45분 전에 포장된 스테이크를 조리대에 놓으십시오.) 이렇게 하면 전체 스테이크의 온도가 전체적으로 동일하므로 내부가 아직 차가울 때 외부가 타지 않도록 고르게 요리됩니다...