명품인생

브리 치즈는 프랑스에서 유래된 부드럽고 크리미하며 버터 같은 치즈로 국제적으로 생산됩니다. 그것은 부드럽고 꽃이 만발한 식용 흰 곰팡이 껍질이있는 크림 같은 내부를 가지고 있습니다. Brie는 전통적으로 우유로 만들어지지만 염소 우유 로도 만들 수 있습니다 . 치즈는 지방이 많고 칼슘이 풍부하며 상대적으로 나트륨 함량이 높습니다. 또한 단백질과 비타민 A 및 B-6의 좋은 공급원이기도 합니다. 요약 정보 • 출처: 전통적으로 우유; 일부 품종은 산양유를 사용합니다. • 원산지: 프랑스 • 질감: 부드럽고 크리미하며 묽음 • 껍질: 식용 가능, 부드럽습니다. 브리는 무엇입니까? 브리는 일반적으로 젖소 우유로 만든 회백색의 부드럽게 숙성된 치즈입니다. 그것은 진미로 간주되는 흰 곰팡이의 꽃이 만발한 껍질을 ..

Manchego는 PDO 지위를 가진 스페인 양유 치즈입니다. 즉, 스페인의 높은 중앙 고원에 있는 마드리드 남쪽의 La Mancha 지역 내의 특정 지방에서만 생산될 수 있습니다. 스페인의 대표 치즈인 만체고는 숙성 기간에 따라 식감이 달라진다. 요약 정보 만든: 양의 우유 원산지 : 스페인 라만차 지역 조직: 반 연질 영; 더 단단하고 부서지기 쉬운 노화 숙성: 30일 ~ 2년 색상: 옅은 노란색 껍질: 질감 만체고 치즈란? Manchego는 반쯤 부드러운 치즈로 옅은 노란색을 띠며 단단하고 유연한 질감, 기분 좋은 풀 향, 과일, 견과류, 톡 쏘는 달콤한 맛이 있습니다. 최대 57%의 지방 함량을 가지고 있어 풍부한 풍미를 제공합니다. 만체고는 스페인의 알바세테, 시우다드 레알, 쿠엥카, 톨레도 지..

Comté는 살균되지 않은 우유로 만든 프랑스 우유 치즈입니다. 스위스 국경 근처의 산지에서 생산되기 때문에 " 마운틴 치즈 " 로 알려진 Comté는 프랑스에서 가장 인기 있는 치즈 중 하나입니다. 요약 정보 만든 것: 생우유 원산지: 프랑스 숙성: 4개월 ~ 2년 콩테 치즈란? Comté 치즈는 프랑스 동부의 Jura Massif 지역에서 저온 살균하지 않은 우유로 만들어집니다. 옅은 노란색을 띤 반경질 치즈로, 어린 치즈의 경우 개방적이고 유연하며 거친 질감부터 숙성된 치즈의 경우 조밀하고 단단하며 결정질까지 다양한 질감을 가집니다. 숙성되면 그 맛은 견과, 스모키, 과일 및 단맛이 나는 반면 어린 치즈는 더 우유 같고 신선한 맛이 납니다. 콩테가 만들어지는 방법 콩테 치즈를 만드는 과정은 젖소를 ..

스위스인은 수백 가지의 다양한 치즈를 만들기 때문에 일반적인 명칭인 스위스 치즈는 다소 잘못된 명칭입니다. 북미에서 판매되는 대량생산 치즈로 스위스의 진정한 품종인 에멘탈( Emmenthal) 을 어렴풋이 연상시키는 반경질의 질감과 독특한 구멍이 있는 치즈를 가리킨다 . 일반적으로 미국에서 샌드위치용으로 조각으로 포장된 스위스 치즈는 모양이 비슷하지만 색상이 약간 더 옅고 광택이 나며 맛이 더 부드럽습니다. 대부분의 스위스 치즈(국산 치즈와 스위스의 엄격한 AOP(Appellation d'origin protégée) 기준에 따라 생산된 치즈)는 우유로 시작하여 칼슘과 단백질 함량이 높습니다. 스위스 치즈는 또한 건강한 양의 비타민 B12를 제공합니다. 요약 정보 출처: 우유 질감: 세미하드 맛: 순한,..

마혼은 지중해의 발레아레스 제도 중 하나인 미노르카에서 생산되는 스페인 치즈 입니다 . 널리 수출되기는 하지만 많은 사람들이 젊은 치즈와 숙성된 우유 치즈인 Mahón(mah-OWN으로 발음)에 익숙하지 않습니다. 치즈의 성숙도는 순한 것에서 강렬한 것까지의 풍미와 부드러운 것에서 딱딱한 것까지의 질감에 영향을 미칩니다. 생것과 저온 살균된 버전이 모두 판매되지만 저온 살균된 것은 맛이 덜한 경향이 있습니다. 요약 정보 출처: 우유 원산지: 스페인 숙성 기간: 며칠에서 1년 이상 마혼 치즈란? 마혼은 2개월에서 1년 이상 숙성 과정의 여러 단계에서 판매되는 부서지기 쉽고 밀도가 높은 치즈입니다. 어린 마혼( 생후 4개월 미만)은 반쯤 단단하고 부드럽습니다. 치즈는 버터 같고 톡 쏘고 짠맛이 날 수 있습니..

Gruyère("groo-YAIR"로 발음)는 전유로 만들어지고 일반적으로 6개월 이상 동안 경화되는 부드럽게 녹는 스위스 치즈입니다. Gruyère는 샌드위치나 치즈 플래터의 일부로 조각으로 먹을 수 있는 모든 치즈를 가리키는 훌륭한 테이블 치즈입니다. 그것은 또한 우수한 녹는 치즈이기 때문에 Gruyère는 전통적인 퐁듀 레시피를 준비하는 데 사용되는 두 가지 주요 치즈 중 하나입니다 ( Emmental 은 다른 하나입니다) . 그것은 또한 (때로는 Emmental과 결합되거나 때로는 결합되지 않음) 파리 비스트로의 필수품 인 고전적인 프랑스 그릴 치즈 샌드위치 인 croque monsieur를 만드는 데 사용되는 치즈이기도합니다. 스위스의 그뤼에르(Gruyères) 마을 이름을 딴 그뤼에르 치즈는 ..

스위스 라클렛 치즈 스위스 라클렛은 반경질 알파인 소의 우유 치즈입니다. 라클렛은 스위스 알프스가 원산지이지만 알프스의 프랑스 쪽과 미국에서도 생산됩니다. raclette라는 단어는 "긁다"를 의미하는 프랑스어 단어 racler 에서 파생됩니다. 요약 정보 • 재료: 젖소 우유 • 원산지: 스위스 및 프랑스 • 질감: 반경질 • 색상: 아이보리에서 밝은 노란색 라클렛이란? Raclette는 알파인 소의 우유 치즈로 다양한 유럽 치즈를 판매하는 전문점과 시장에서 구입할 수 있으며 상대적으로 비쌉니다. 단단하고 부드러우며 크리미한 질감을 갖고 있으며 작은 불규칙한 구멍이 있는 상아빛 옅은 노란색이며 껍질은 식용 가능한 주황색 갈색입니다. 라클렛의 맛은 생산 지역에 따라 약간씩 다르지만 일반적으로 꽃 향이 나..

플랭크 컷은 립아이 및 필레 미뇽과 같은 프리미엄 스테이크만큼 화려하거나 일반적으로 비싸지는 않지만 빠르게 요리되고 풍미가 뛰어납니다. 나는 쉬운 파 히타 또는 구운 채소와 함께 더 캐주얼 한 주중 식사를 좋아합니다. 또한 남은 음식은 다음날 점심으로 킬러 샌드위치를 ​​만듭니다. 플랭크 스테이크를 요리하는 가장 좋아하는 방법은 브로일러 아래에 있습니다. 스테이크를 양념에 재우는 것부터 저녁 식사를 위해 썰기까지 제가 하는 방법은 다음과 같습니다. 플랭크 스테이크란? 이 부위는 말 그대로 소의 옆구리, 즉 갈비뼈 아래에서 나오기 때문에 플랭크 스테이크라고 합니다. 상당히 넓고 얇은 컷입니다. 가장 두꺼운 부분이 1에서 1 1/2인치에 불과하고 한쪽 끝으로 갈수록 더 얇아집니다. 즉, 측면이 매우 빠르게 ..

오븐에서 바삭바삭한 후추 크러스트로 육즙이 많은 스테이크를 만드는 절대적으로 쉽고 쉽고 빠른 방법입니다 . 빵 한 조각 , 샐러드 , 와인 한 병을 추가하면 평일 밤과 특별한 날 모두 쉽고 맛있는 저녁 식사를 할 수 있습니다. 좋은 스테이크는 그만한 가치가 있습니다 훌륭한 스테이크를 요리하는 첫 번째이자 가장 중요한 단계는 훌륭한 스테이크를 구입하는 것입니다 . 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 지역 정육점에 가거나 동물을 직접 기르거나 지역 농장에서 공급하거나 지속 가능하고 인도적으로 기른 고기를 공급하는 상점을 찾는 것입니다. 보다 윤리적인 구매 선택일 뿐만 아니라 이 고기는 일반적으로 품질이 더 좋고 맛이 훨씬 더 좋습니다. 결론: 가능한 한 최고의 스테이크를 사십시오 . 아무리 비싸도 외식보다 저렴..

겉은 갈색으로 살짝 까맣게, 속은 육즙이 많고 부드러우며 완벽하게 구운 스테이크는 어른들을 울게 만드는 힘이 있습니다. 하지만 모두를 울게 만드는 것이 무엇인지 아십니까? 건조하고 너무 익힌 스테이크. 또는 가장자리가 딱딱하지 않은 회색의 임시 구운 스테이크. 잘못하는 방법이 너무 많기 때문에 스테이크를 굽는 것이 두려울 수 있습니다. (이미지 제공: Leela Cyd ) Adam의 기술은 모든 단계에서 풍미를 구축하는 것과 관련이 있습니다. 그는 갈릭 솔트, 블랙 페퍼, 카이엔 페퍼의 드라이 블렌드로 스테이크를 간을 한 다음 그릴에 올려놓고, 요리하는 동안 자주 버터를 뿌립니다. D”: 황금빛 갈색이며 맛있습니다. 허브 양념 음식을 더욱 맛있게 만들기 위해 일반적인 바비큐 브러시가 아닌 로즈마리, 세이..