명품인생

Pecorino Romano는 딱딱하고 콤팩트한 이탈리아산 양젖 치즈로 날카롭고 짠 맛이 있어 요리에 갈고 맛을 내기에 이상적입니다. 그 이름은 "양"을 의미하는 이탈리아어 단어 pecorino 와 치즈가 주식이었던 로마 시대에서 유래되었습니다. 오늘날 이탈리아 밖에서 가장 잘 알려진 이탈리아 치즈 중 하나입니다. 요약 정보 • 재료: 양유 • 원산지: 이탈리아 라치오 및 사르디니아 지역 • 질감: 부서지기 쉬움, 벗겨짐, 거칠음 • 껍질: 천연 페코리노 로마노란? Pecorino Romano는 100% 양의 우유로 만든 고대 이탈리아 치즈입니다. 우유는 야생에서 사육되고 라치오, 투스카니의 그로세토 지방, 사르디니아 섬의 자연 목초지에서 자란 양에게서 나옵니다. PDO(원산지 지정 보호) 상태의 혜택을..

블루 치즈는 저온 살균된 소, 양 또는 염소의 우유로 생산되고 곰팡이 페니실리움의 배양으로 숙성된 치즈를 설명하는 데 사용되는 일반적인 용어입니다. 블루 치즈는 일반적으로 짠맛이 나고 날카로운 맛과 자극적인 향이 있습니다. 종종 상대적으로 지방이 적지만 나트륨 함량이 높습니다. 블루 치즈는 단백질, 칼슘 및 인의 좋은 공급원입니다. 요약 정보 • 출처: 소, 양, 염소의 우유 • 원산지: 프랑스 및 이탈리아 • 맛: 전통적으로 다양하고 톡 쏘는 맛과 짠맛 • 껍질: 식용 블루 치즈란? 블루 치즈는 중세 시대에 치즈가 온도와 습도가 조절된 동굴에 저장되었을 때 우연히 발명된 것으로 생각됩니다. 어느 시점에서 프랑스 Roquefort의 치즈 제조업자가 반쯤 먹은 빵 한 덩어리를 동굴에 남겨두고 돌아왔을 때 ..

까망베르 치즈는 하얀색의 꽃이 만발한 껍질과 껍질에 가장 가깝게 먼저 익는 부드럽고 약간 묽은 내부를 가진 프랑스 치즈입니다. 지방이 적당히 많고 단백질, 칼슘, 인, 비타민 A, B가 풍부합니다. 요약 정보 • 출처: 젖소 우유 • 원산지: 프랑스 • 질감: 크리미, 콧물, 버터, 흙 맛 • 껍질: 식용 가능, 부드럽음, 블루밍 까망베르란? 까망베르 치즈는 프랑스 노르망디 지방이 원산지입니다. 소의 우유로 만들어 부드럽고 숙성된 크림 같은 식감에 하얀 곰팡이 껍질을 먹을 수 있어 진미로 여겨집니다. 까망베르의 풍미는 버섯향, 계란향, 마늘향, 견과류향, 유백색, 풀향 및/또는 과일향으로 설명할 수 있습니다. 잘 갖춰진 슈퍼마켓과 전문점에서 널리 구할 수 있으며 가격도 합리적입니다. 카망베르 대 브리 까..

치즈 애호가라면 퐁듀가 제격입니다. 초콜릿 애호가나 고기 애호가라면 퐁듀도 준비되어 있습니다. 하지만 이 놀라운 요리는 무엇이며 어떻게 그것을 삶에 포함시킬 수 있습니까? 퐁듀란? 몇 가지 변형이 있지만 퐁듀라는 단어는 주로 와인, 코냑 또는 브랜디와 결합된 녹은 치즈로 구성된 요리를 말합니다. 그것은 아래에서 데워진 치즈가 녹도록 도자기 냄비 에 담겨 공동으로 제공되며, 긴 포크 끝에 있는 빵 덩어리를 치즈에 담갔다가 먹으면서 즐깁니다. 퐁듀 애호가들은 식사가 진행되는 동안 냄비 바닥에서 가장 좋은 물기가 생긴다고 주장합니다. le religieuse 라고 불리는 딱딱한 치즈 슬래브는 경건하게 긁어내어 테이블 주위에서 공유합니다. 퐁듀의 역사 퐁듀는 겨울 동안 딱딱한 치즈와 오래된 빵을 사용하는 방법으..

트라피스트 치즈는 전통적으로 수도원의 승려들이 만드는 우유 치즈의 한 종류입니다. 원산지에 따라 트라피스트 치즈는 반연질에서 반경질까지 다양하며 맛은 순한 것부터 매운 것까지 다양하며 백악질, 크리미, 단단하고 거친 질감이 있습니다. 요약 정보 • 출처: 젖소 우유 • 원산지: 벨기에, 프랑스, ​​스위스, 덴마크, 캐나다, 미국 • 색상: 황금색 • 껍질: 식용, 세척 트라피스트 치즈란? 수도원 또는 수도사 치즈로도 알려진 트라피스트 치즈는 한 때 수도사들이 살았거나 살았던 문화에서 찾을 수 있습니다. 치즈는 전통적으로 승려를 키우고 수입원으로 판매하기 위해 수도원에서 생산됩니다. 현재 치즈 공장에서는 시장에 나와 있는 트라피스트 스타일 치즈의 대부분을 생산하고 있습니다. 트라피스트 치즈는 18세기 프..

프로볼로네는 우유 로 만든 이탈리아 반경질 치즈입니다 . 원산지는 이탈리아 남부이며 치즈는 주로 포 밸리 지역, 특히 롬바르디아와 베네토에서 생산됩니다. 이름은 지구 모양을 의미하는 나폴리 단어 prova 또는 provola 에서 파생됩니다. 프로볼로네 치즈는 프로볼로네 돌체(단맛)와 프로볼로네 피칸테(피콴트)의 두 가지 형태로 분류됩니다. 프로볼로네 피칸테는 더 오랜 기간 동안 숙성되어 맛이 더 강합니다. 요약 정보 출처: 우유 숙성: 4개월 이상 원산지: 이탈리아 프로볼로네 스파이시란? 이탈리아에서 프로볼로네는 가장 중요한 치즈 스테이플 중 하나로 간주됩니다. 단단하고 알갱이 같은 질감을 지닌 전지방 우유 치즈입니다. 대부분의 프로볼로네 바퀴(돌체와 피칸테 둘 다)는 배 모양이고 상단이 로프로 묶여 ..

폰티나 치즈는 이탈리아가 원산지인 젖소의 우유 치즈로 전통적으로 이탈리아 북서부의 알파인 지역인 아오스타 계곡의 젖소에서 나오는 살균되지 않은 우유로 만들어집니다. 폰티나 치즈는 덴마크, 스웨덴, 미국, 캐나다, 아르헨티나에서도 생산됩니다. 요약 정보 만든 것: 생우유 원산지 : 이탈리아 아오스타 계곡 지역 조직: 반 연질 영; 숙성되면 더 단단해진다 숙성: 90~150일 색깔: 밝은 노란색 과피: 얇고 엷은 오렌지색 폰티나 치즈란? 폰티나 치즈는 전유로 만들어지며 지방 함량이 약 45%입니다. 그것은 "눈"으로 알려진 수많은 작은 구멍이 있는 크림색의 밝은 노란색을 띤다. 숙성 기간에 따라 강도가 달라지지만 맛은 부드럽고 고소합니다. Younger Fontina는 테이블 치즈로 사용되는 반면 Old F..

브리 치즈는 프랑스에서 유래된 부드럽고 크리미하며 버터 같은 치즈로 국제적으로 생산됩니다. 그것은 부드럽고 꽃이 만발한 식용 흰 곰팡이 껍질이있는 크림 같은 내부를 가지고 있습니다. Brie는 전통적으로 우유로 만들어지지만 염소 우유 로도 만들 수 있습니다 . 치즈는 지방이 많고 칼슘이 풍부하며 상대적으로 나트륨 함량이 높습니다. 또한 단백질과 비타민 A 및 B-6의 좋은 공급원이기도 합니다. 요약 정보 • 출처: 전통적으로 우유; 일부 품종은 산양유를 사용합니다. • 원산지: 프랑스 • 질감: 부드럽고 크리미하며 묽음 • 껍질: 식용 가능, 부드럽습니다. 브리는 무엇입니까? 브리는 일반적으로 젖소 우유로 만든 회백색의 부드럽게 숙성된 치즈입니다. 그것은 진미로 간주되는 흰 곰팡이의 꽃이 만발한 껍질을 ..

Manchego는 PDO 지위를 가진 스페인 양유 치즈입니다. 즉, 스페인의 높은 중앙 고원에 있는 마드리드 남쪽의 La Mancha 지역 내의 특정 지방에서만 생산될 수 있습니다. 스페인의 대표 치즈인 만체고는 숙성 기간에 따라 식감이 달라진다. 요약 정보 만든: 양의 우유 원산지 : 스페인 라만차 지역 조직: 반 연질 영; 더 단단하고 부서지기 쉬운 노화 숙성: 30일 ~ 2년 색상: 옅은 노란색 껍질: 질감 만체고 치즈란? Manchego는 반쯤 부드러운 치즈로 옅은 노란색을 띠며 단단하고 유연한 질감, 기분 좋은 풀 향, 과일, 견과류, 톡 쏘는 달콤한 맛이 있습니다. 최대 57%의 지방 함량을 가지고 있어 풍부한 풍미를 제공합니다. 만체고는 스페인의 알바세테, 시우다드 레알, 쿠엥카, 톨레도 지..

Comté는 살균되지 않은 우유로 만든 프랑스 우유 치즈입니다. 스위스 국경 근처의 산지에서 생산되기 때문에 " 마운틴 치즈 " 로 알려진 Comté는 프랑스에서 가장 인기 있는 치즈 중 하나입니다. 요약 정보 만든 것: 생우유 원산지: 프랑스 숙성: 4개월 ~ 2년 콩테 치즈란? Comté 치즈는 프랑스 동부의 Jura Massif 지역에서 저온 살균하지 않은 우유로 만들어집니다. 옅은 노란색을 띤 반경질 치즈로, 어린 치즈의 경우 개방적이고 유연하며 거친 질감부터 숙성된 치즈의 경우 조밀하고 단단하며 결정질까지 다양한 질감을 가집니다. 숙성되면 그 맛은 견과, 스모키, 과일 및 단맛이 나는 반면 어린 치즈는 더 우유 같고 신선한 맛이 납니다. 콩테가 만들어지는 방법 콩테 치즈를 만드는 과정은 젖소를 ..